Recette de Cendol

Le mois du Ramadan en Indonésie, c’est toujours la fête avec toutes ses délicieuses traditions culinaires. Le Cendol, ou l’Es Cendol (le Cendol avec de la glace pilée), c’est LA boisson traditionnelle super populaire. Avec son petit goût sucré du sucre de palme et la fraîcheur de la glace pilée, le Cendol est adoré dans ce pays tropical. C’est pour ça que c’est la star de la rupture du jeûne 😃

Envie de faire le Cendol vous même ? Préparez le avec la recette suivante !

Ingrédients :
1 paquet de farine de Hunkwee (120 gr)
1000 ml d’eau
100 ml de jus de feuilles de suji ou de pandan*
Un grand bol d’eau froide avec des glaçons
150 gr de sucre de palme
100 gr de sucre de canne
125 ml d’eau
Poudre de vanille au goût
Lait de coco ou lait

*)peut être substitué en mélangeant un peu d’arôme pandan (Koepoe Pasta Pandan) avec un peu de colorant alimentaire jaune

Comment faire :

1. Cuire à feu doux la farine de Hunkwee, 1000 ml d’eau et le colorant pandan jusqu’à épaississement.
2. Verser la pâte de cendol dans une passoire** et laisser les nouilles tomber dans le bol d’eau froide en dessous.
3. Faire cuire le sucre de palme, le sucre de canne et la vanille avec 125 ml d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent homogènes. Faire refroidir.

**)Vous pouvez utiliser une grande cuillère perforée pour créer des nouilles. Vous pouvez aussi créer votre passoire en perforant un gobelet ou une boîte de conserve, etc.

Comment servir :
Remplissez le verre avec suffisamment de sucre de palme caramélisé, ajoutez suffisamment de nouilles cendol, ajoutez un peu de glace pilée ou des glaçons si vous le souhaitez, puis arrosez de lait de coco ou de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des petits morceaux de jacquier mûr. Remuer, et profiter de la fraîcheur de l’Es Cendol pour rompre le jeûne.